HOT ! ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本 DOMAINE TAKAHIKO（ドメーヌ タカヒコ）NANA-TSU-MORI（ナナ-ツ-モリ

DOMAINE TAKAHIKO（ドメーヌ タカヒコ）NANA-TSU-MORI（ナナ-ツ-モリ。Domaine Takahiko」の人気商品一覧・価格比較 - 価格.com。Domaine・Takahiko｜ドメーヌ・タカヒコ｜ワインを造るわたしたちの思い。ドメーヌ・タカヒコ2023年のYoichi Nobori NとYoichl Noboriの2本です。2023はNanatsumoriナナツモリは生産されずに、Yoichi Nobori Nにデグラッセされています。-＊-ドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。この畑のブドウから醸造されたワインは、ナナツモリと言われるワインになる。しかし、2023年は、全て格下げされ、ナナツモリでなく、ヨイチノボリN パストゥグランでリリースされた。2023年の余市は、観測史上最高となる積算温度1590を記録し、ブルゴーニュの平均積算温度値も超え、突き抜けて「高温」の年だった。萌芽からベレゾンに入るまでの雨量が少なく、日照量にも恵まれ、順調に生育した年だが、酸の低下が早く、鳥害の被害も酷かったため、予定より開始を早めての収穫となった。一方で蔵内の発酵熟成環境も温暖化の影響を強く受け、野生微生物の生態バランスが変わり、得意とする野生酵母での発酵においても難しい年であった。そのため、2024年から蔵内へエアコンの設置や地下樽熟成庫などの建設を始めている。ワインスタイルは、例年より梅とプルーンの香りが強く、その下にクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系の果実香が続き、全体的には香りのボリュームが非常に高いヴィンテージ。過去のナナツモリとは違った特徴的な酸も備え持つ。色調はしっかりしており、果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉や松茸の香りも感じられる。旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。キュベゾンは48日。100％全房による発酵。樽熟成には古樽を用いるが新樽15％使用。尖った酸があるため、酸を丸くするためにも、通常よりも長い熟成を必要とする。ここ数年、入れてない亜硫酸も添加されているため、抜染は数年待って頂きたい。理想は2030年頃まで熟成させてからの抜栓。涙を流せる感激の世界が待っている。https://takahiko.co.jp/info/menu/種類···スティルワインメーカー···ドメーヌタカヒコ。Domaine Takahiko (@domaine_takahiko) · Yoichi-gun, Hokkaido。テールドシエル　メゾンシリーズ3本セット。6824【未開栓】ドン・ペリニヨン 1996年 ディアジオ 古酒 750mL。【セラー保管】シャトー・モンローズ2010【パーカー100点 配送無料】。ドンペリニョン ルミナス 2012 750ml 正規品。ワイン Columella 2023 The Sadie Family Wines。'20シャルドネ、城戸プライベートリザーブ。最終値下げ❗️古酒超レア1996年クロヴージョ　プリューレロック。ワイン ANGEL CHAMPAGNE NV Brut HALO Pink。ワイン PAVILLON ROUGE Du CHATEAU MARGAUX 2011。1995オーパスワン。シャトーオーブリオン 2003。パヴィヨン・ルージュ・デュ・シャトー・マルゴー 2009 正規輸入 未開栓。シャンボール・ミュジニー 1999 ビンテージ ワイン。ジュヴレ・シャンベルタン　1er ラヴォーサンジャック2019【正規品】。Dom Pérignon ロゼ 1996 750ml 【新品・未開封】正規品。Leroy Romanée-Conti 1973。WA100点 フォントディ2016年を含む　イタリアワイン2016年　５本セット。ドメーヌ ボールナール ル ジャングレ 2010年 750ml。ジャック・セロス　JACQUES SELOSSE 1999年　ヴィンテージ